森の音珈琲

 

〈 お知らせ 〉

 

🔵 感染防止にご協力お願いします。

🔵 ふるさと納税返礼品（伊奈町）として 森の音珈琲豆の取り扱いが始まりました。ふるさと納税サイト “ふるさとチョイス”です。森の音珈琲HP Menuの最後に案内表示 あります。よろしくお願い致します。

🔴※ 当分の間、席数を減らしての営業となります。1番大きなテーブル座席でも3名様までとさせていただきます。

※ 静かな時間を過ごしたい方、様々なお客様がいらっしゃいます。

会話は静かなお声でお願い致します。

※ PCのご利用はお控えください。

🔵ペーパードリップ  時々 ネルドリップ

森の音珈琲は斬新なものはありませんが

丁寧に淹れています。

🔵珈琲を「美味しくする工夫」

自分の好きなタイプのミルと細口ポットを手に入れてみてください。  それだけで美味しくなります。

🔵『生産者の皆様に感謝』

電気、水道、他衛生設備が整っていない途上国で生産されているコーヒー豆、カカオ。人〜人のバトンリレーです。殆ど機械はありません。コーヒーの木を育て、手で積み、精製、乾燥、輸送、焙煎、淹れる、飲む！ です。私は、最終工程となる焙煎、ドリップをさせていただいております。毎回緊張します。工程一つでも手を抜いてしまったら最高のコーヒーは出来ないと思います。

🙆‍♂️ 12年目

12年目を迎えて、ご縁と健康に恵まれたことに感謝です。本当に皆様ありがとうございます。お店を通してのお付き合いになるお客様ですが、縁あって同じ時代を共に生き、共に戦う同志と思っております。同じ時代を生きることは偶然なことかも知れないけど、その瞬間の現実は貴重な時間と感覚を共有しています。このご縁は大切にしたいと思います。

🔵今週の珈琲豆

エルサルバドル 温泉珈琲お休み 焙煎 農園内に温泉が湧いていることから精製に利用しています。クリアで美味しい風味です

グアテマラ🇬🇹 11月25日焙煎 酸味、苦味少なくとてもスッキリとして飲みやすいです。

イタリアンブレンド11月30日 焙煎 良質な苦味を感じて頂けたらと思います。

エチオピア アラカ 🇪🇹11月27日 焙煎   フルーティーで、綺麗な味です。ミディアムローストの後半になります88℃位の湯で美味しいです。

トラジャママサ🇮🇩11月30日 焙煎 まったりとした味で美味しいです。やや深煎り

マンデリン 🇮🇩11月30日 焙煎 コーヒーらしい苦味とコク いい感じに仕上がりました。

ブラジル 11月30日 焙煎 イパネマ農園サッパリ感がブラジルらしい。

ケニア🇰🇪11月30日焙煎 スッキリした良質な苦味。スワヒリ語のメタメタは輝く、栄光の言葉。

エメラルドマウンテン🇨🇴11月30日 焙煎シティーロースト 艶やかな美味しさ。流石な豆です。

コロンビア スィート＆フラワー  🇨🇴 11月30日 焙煎 シティーロースト、酸味少なく香味良し美味しいです。

森の音ブレンド 11月30日 焙煎 午前のお茶タイムにさっぱりしています

●つぶやき（地球温暖化、気候変化）

人間による無制限の成長の為に自然環境を壊してきました。環境の循環の中に再び還元されるスピードで行われるべきだと思います。これまでの常識を捨て、これからどうすべきかを考え、実効する時にきていると思います。100年後もその未来が、続く社会のために。

🔴12月分の定期便は

12月3日金曜日 発送予定です。

🔴 コーヒー豆の宅配便について

初めての、お客様におかれましては

お客様からのご注文メールを受けとり次第

振込先及び振込み金額をご連絡します。

お振込み確認後の発送となりますことを

ご了承ください。

🔴お電話について

スタッフ少数のため対応できない場合も

あります。申し訳ありません。

🌈 鳥海昭子の11月（霜月）の短歌

磯菊はみつめていたり

砂山の流れる  一部始終を