森の音珈琲

お知らせ

🔴喫茶と豆の販売とテイクアウト12：30〜18:00

席数を減らしての営業となります。グループでのお越しのお客様につきましては、1番大きなテーブル座席でも4名様までとさせていただきます。どうぞご理解お願い致します。

🔴  通常 営業時間  12:30 〜 18:00

通常 営業日   木・金・土・日

🔵ペーパードリップ  時々 ネルドリップ

森の音珈琲は斬新なものはありませんが

丁寧に淹れています。

⭐️つぶやき

温かい飲み物と温かい食事が身体にしみる季節になりました。

直販所でも地元の里芋が出始めて嬉しい季節に！けんちん汁が最高。若い時には出なかった言葉、、、

🔵イエメン🇾🇪の新品種

凡そ、600年前にエチオピアからイエメンを経由して世界中に広まったコーヒー（アラビカ種）その殆どが、ティピカ種とブルボン種を母体していると思います。ティピカやブルボンと同様の母体品種が、イエメンで発見されたとのことです。

品種名はYemeniA

暗いニュースばかりの中ですが、明るい情報を聞けて楽しみが出来ました。

🔵珈琲を「美味しくする工夫」

自分の好きなタイプのミルと細口ポットを手に入れてみてください。  それだけで美味しくなります。

一例ですが、

豆10g 中挽 湯は85〜88℃  100cc抽出

蒸らしを含めて 2分15秒以内で抽出完了

試してみてください。

🔵今週の珈琲豆

エチオピア コケ 🇪🇹10月24日 ハイロースト前回はゼロハゼ焙煎、淹れ方の難しいさがあった為ハイローストに戻してみました。（良質のオレンジ🍊ような酸味にコクも有ればと、、そこを目指しています。豆10g中挽 湯は87〜88℃  100cc抽出

ブラジル 10月28日焙煎

ケニア メタメタAA🇰🇪 10月31日 焙煎 スッキリした良質な苦味。スワヒリ語のメタメタは輝く、栄光の言葉。

エメラルドマウンテン🇨🇴10月31日 焙煎シティーロースト 艶やかな美味しさ。

マンデリン 🇮🇩 10月28日 焙煎 コーヒーらしい苦味とコク

グアテマラ🇬🇹10月28日  焙煎 マイルドな美味しさ

イタリアンブレンド 10月31日焙煎             良質な苦味が堪らない

コロンビア スィート＆フラワー10月31日焙煎 やや深めな焙煎で、コーヒーらしくて好きです。

森の音ブレンド 10月28日焙煎 午前のお茶タイムにさっぱりしています

🔴11月分の定期便の発送日は、

11月5日 木曜日と 6日 金曜日発送予定です。

🔵9月10月のギャラリー

友清和親氏 写真 イタリアの風景

🔵11月12月のギャラリー

絵描きのシン さんです

🔴お食事について

ホットサンド🥪トースト  ケーキ🍰類のみです。

※ ご予約について

大変申し訳ありませんが、ご予約の受付は、しておりません。先に、ご入店いただきましたお客様が優先となります。

メール等の質問をいただいた後、返信いたしますが、返信メールに対しての返信を頂けない事があります。お顔が見えないからこそ大事にしたいと考えます。その後につきましては、お取引き出来ないことをご了承ください。

🔴 コーヒー豆の宅配便について

初めての、お客様におかれましては

お客様からのご注文メールを受けとり次第

振込先及び振込み金額をご連絡します。

お振込み確認後の発送となりますことを

ご了承ください。

🔴お電話について

スタッフ少数のため対応できない場合も

あります。申し訳ありません。

🔴不二木工さんのコーヒーミル

製作休止の為

2020年9月4日の受付をもって

一旦販売を終了致しました。

再開予定が付きましたら

この欄にてお知らせ致します。

どうぞ、よろしくお願い致します。

ご購入してくださいました皆様

ありがとうございました。

🌈 鳥海昭子の10月の短歌

尋ねても言うてもならぬ事がある

花ホトトギス  風にうなずく

365日短歌〜